Ризотто из полбы


Ингредиенты

  • Полба (или любая пшеничная крупа) 350 г
  • Бульон куриный 0,75 л
  • Шпинат (проростки) 50 г
  • Рукола 50 г
  • Петрушка 1 пучок
  • Лук репчатый 1 луковица
  • Масло оливковое 1 ст.л.
  • Масло сливочное 25 г
  • Пармезан (тертый) 25 г
  • Орех мускатный (молотый) 4 щепотки
  • Перец (молотый)


Приготовление пошагово

Лук очистите и измельчите.

Зелень вымойте и взбейте блендером вместе с половиной объема бульона, мускатным орехом и перцем.

Оставшуюся часть бульона разогрейте в кастрюле.

Оливковое масло разогрейте в сотейнике с антипригарным покрытием.

Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 мин на медленном огне, затем всыпьте крупу и обжаривайте еще в течение 5 мин, помешивая.

Затем, не переставая помешивать, влейте бульон и варите в течение 40 50 мин

Добавьте зеленый соус, затем нарезанное кубиками сливочное масло и пармезан и быстро перемешайте.

Сразу подавайте.


Полезный совет

Ризотто из полбы

Популярные сообщения из этого блога

Мега-пицца шимпанзе

Изображение
Ингредиенты Тесто слоеное (замороженное) 2 упаковки Томатная паста 400 г Майонез 100 г Сыр пармезан 200 г Салями 300 г ~1~Для украшения:~1~ Баклажаны 2 шт. Оливки Перец болгарский (красный) 1 шт. Приготовление пошагово Сделай из размороженного теста большой круг. Смешай томатную пасту с майонезом и размажь по поверхности будущей пиццы. Сверху разбросай нарезанную соломкой салями. Присыпь сыром. Разложи дольки баклажана так, чтобы они образовали обезьянью мордочку, сделай из оливок глаза и ноздри, а из красного перца - губы. Поставь пиццу в духовку на небольшой огонь. Примерно через полчаса тесто станет золотистым, а "мордочка" прожарится - значит, пицца готова. Полезный совет Мега-пицца "шимпанзе"
Подробнее

Борщ с черносливом

Изображение
Ингредиенты Свекла 2 шт. Грибы (свежие) 200 г Картофель 2-3 шт. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Капуста белокачанная 200 г Чернослив 200 г Томатная паста 1 ст.л. Соль Сахар Уксус Перец (красный молотый) Сметана Зелень Приготовление пошагово Рецепт из книги Эльмиры Меджитовой Кухня моей кухни, изд-во ЭКСМО. Свеклу отварить в кожуре. Отвар вылить, свеклу очистить, нарезать мелкой соломкой и натереть на крупной терке. Свежие или сухие грибу отварить, отвар процедить, грибы нарезать. Очищенную морковь, картошку, капусту нарезать, положить в грибной отвар. Туда же положить мелко нарезанный лук, чернослив и томатную пасту, посолить, варить в течение 15 минут. Затем добавить грибы, свеклу, лавровый лист, красный молотой перец, уксус, сахар и варить 5-10 минут до готовности при слабом кипении. При подаче положить сметану и мелко нарезанную зелень. Полезный совет Борщ с черносливом от эльмиры меджитовой
Подробнее

Салат тюльпаны

Изображение
Ингредиенты Сыр (Моцарелла) Помидоры Яйца куриные Лук зеленый (перо) Креветки Майонез Огурцы (очищенные от кожуры) Соль (по вкусу) Приготовление пошагово Способ приготовления:1. Надрезаем крестообразно помидоры, вынимаем чайной ложкой сердцевину и ошпариваем кипятком.2. Вареные яйца, сыр, огурец нарезаем на мелкие кубики. Креветки разрезаем на 2 части. Дважды пропускаем чеснок через чеснокодавку, смешиваем с майонезом и соединяем с подготовленными ингредиентами салата. 3. Получившейся смесью начиняем наши помидоры-тюльпаны.4. Украшаем салат из тюльпанов по желанию: салатными листьями, перьями лука, укропом, щавелем Полезный совет Салат "тюльпаны"
Подробнее